INGREDIENTES
- 300 g de bacalhau ling
- 500 g de mandioca cozida
- Sal a gosto
- Pimenta - do - reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 clara
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie.
Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino.
Reserve.
Cozinhe a mandioca até ficar bém macia.
Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa.
Misture até formar uma massa.
Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.
Molde os bolinhos e passe - os na farinha de rosca.
Em uma frigideira alta.
Aqueça o óleo e doure os bolinhos.
Sirva em seguida com petisco ou acompanhamento.
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